Pie susu Bali merupakan salah satu makanan khas Pulau Dewata yang paling banyak dicari. Perpaduan kulit pastry yang renyah dan isian yang lembut dan beraroma manis menjadikannya favorit para wisatawan. Namun, Anda tidak perlu jauh-jauh ke Bali untuk menikmati lezatnya pai susu ini. Pada artikel kali ini kami akan berbagi resep dan cara membuat pie susu khas Bali yang enak di rumah.
Bahan-bahan:
A. Untuk Kulit Kue Kering:
200 gram tepung terigu
100 gram mentega (bisa diganti margarin)
1 kuning telur
1 sendok makan gula halus
Sedikit garam
Air dingin
B.Untuk Isi:
200 ml susu kental manis
2 kuning telur
1 putih telur
1 sendok makan tepung maizena
1 sendok teh esens vanila
Sedikit garam
Petunjuk:
1. Membuat Kulit Kue:
Langkah pertama dalam membuat pie susu enaaak Bali adalah membuat kulit pastry yang renyah dan lezat. Berikut langkah-langkahnya:
Siapkan Bahan: Pastikan semua bahan kulit pastry sudah siap dan dalam keadaan dingin. Ini termasuk tepung terigu, mentega, kuning telur, gula halus, garam, dan air dingin.
Campur Tepung dan Garam: Dalam mangkuk besar, campur tepung dengan sedikit garam. Garam memberikan sedikit rasa pada kulit pastry.
Tambahkan Mentega: Potong mentega (atau margarin) menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke dalam campuran tepung. Gunakan tangan atau pemotong kue untuk menggosokkan mentega ke dalam tepung hingga membentuk remah-remah berpasir.
Tambahkan Kuning Telur: Tambahkan kuning telur ke dalam campuran tepung dan mentega. Aduk perlahan hingga kuning telur tercampur rata.
Tambahkan Air Dingin: Secara perlahan, tambahkan air dingin sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung sambil terus diaduk. Tujuannya adalah untuk membentuk adonan yang dapat dipadatkan. Pastikan airnya jangan terlalu banyak, secukupnya saja agar adonan bisa menyatu.
Bentuk Adonan: Setelah adonan mulai terbentuk, pindahkan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung dan bentuk menjadi bola. Bungkus dengan plastik cling wrap dan dinginkan di lemari es selama kurang lebih 30 menit.
Siapkan Loyang Pie: Selagi adonan mendingin, siapkan loyang pie atau cetakan pie mini dengan cara mengolesnya dengan mentega atau menggunakan kertas roti.
Gilas Adonan: Setelah adonan cukup dingin, giling adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung hingga tipis (tebal sekitar 2-3 mm).
Isi Loyang Pie: Potong adonan sesuai ukuran loyang pie atau cetakan pie mini. Masukkan potongan adonan ke dalam loyang dan tekan perlahan hingga menutupi bagian bawah dan samping loyang.
Pangkas Kelebihan: Pangkas sisa adonan yang melebihi tepi loyang pai.
Tusuk dengan Garpu: Tusuk bagian bawah adonan dengan garpu agar tidak mengembang saat dipanggang. Dinginkan kembali di lemari es selama kurang lebih 15-30 menit sebelum dipanggang.
2. Membuat Isian Pie Susu Bali :
Selagi kulit pastry mendingin di lemari es, yuk kita buat isian pie susu Bali yang enak:
Siapkan Bahan: Di wadah terpisah, kocok kuning telur dan putih telur hingga rata. Lalu masukkan tepung maizena dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Tambahkan Susu Kental Manis: Tuang susu kental manis ke dalam adonan telur sambil terus diaduk perlahan. Pastikan semua bahan tercampur rata.
Tambahkan Esensi Vanila: Tambahkan esens vanila untuk memberikan aroma nikmat pada isian pai susu. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
3. Mengisi dan Memanggang Pie Susu Bali:
Sekarang saatnya mengisi dan memanggang pai susu Bali:
Panaskan Oven: Panaskan oven Anda hingga 180 derajat Celcius.
Isian Kulit Kue: Keluarkan kulit kue yang sudah dingin dari lemari es. Tuang adonan isian ke dalam kulit pastry yang telah disiapkan di dalam loyang pie atau cetakan pie mini.
Memanggang: Panggang pie susu dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 20-25 menit atau sampai kulit pastry berwarna coklat keemasan dan isiannya matang.
Keren: Setelah dipanggang, biarkan pai susu Bali dingin sejenak sebelum disajikan. Ini akan membantu isian menjadi lebih padat.
Baca juga Nikmati lezatnya Pie Susu Bali di Tempat Wisata Terbaik
4. Sajikan dan Nikmati:
Pie susu bali enak dan siap dinikmati. Anda bisa menyajikannya dalam suhu ruangan atau mendinginkannya terlebih dahulu di lemari es untuk mendapatkan sensasi yang lebih segar. Potong-potong dan nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman Anda.
Kiat Tambahan:
Bereksperimenlah dengan Varian: Jika Anda ingin menambah sentuhan kreatif pada pie susu Bali Anda, cobalah berbagai varian seperti pie susu coklat, pie susu keju, atau bahkan pie susu buah dengan menambahkan potongan buah segar ke dalam adonan.
Catatan Memanggang: Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung pada masing-masing oven. Pantau pai susu Bali Anda saat dipanggang dan pastikan untuk mengeluarkannya dari oven ketika kulit kue sudah berwarna coklat keemasan dan isiannya sudah matang.
Simpan di Wadah yang Rapat: Jika masih ada sisa pie susu Bali, simpanlah di wadah yang rapat atau bungkus dengan plastik cling wrap agar tetap lezat. Pie susu bali bisa bertahan beberapa hari di suhu ruangan atau lebih lama jika disimpan di lemari es.
Membuat pie susu khas Bali di rumah menjadi salah satu cara menyenangkan dan memuaskan untuk mencicipi kuliner khas Pulau Dewata ini tanpa harus bepergian jauh. Dengan mengikuti resep dan panduan di atas, Anda bisa membuat pie susu yang nikmat dan memanjakan lidah Anda dengan rasa manis yang tak terlupakan.
Pie susu Bali sangat cocok disajikan saat kumpul keluarga, pesta, atau bahkan sekedar sebagai camilan sore hari. Jadi, cobalah resep ini dan nikmati kelezatan pie susu Bali yang menggugah selera kapan saja Anda mau.
Dengan sentuhan kulit pastry yang renyah dan isian yang lembut dan beraroma manis, pie susu khas Bali akan membuat Anda serasa berlibur di pulau eksotis, meski sedang di rumah sendiri.
Kesimpulan:
Pie susu khas Bali merupakan salah satu makanan khas Bali yang paling banyak dicari. Dengan resep dan panduan ini, Anda bisa membuat pie susu yang enak di rumah dan menikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat pai susu Bali sendiri dan rasakan cita rasa Pulau Dewata di dapur Anda sendiri.