Kenapa ada produk yang datang sebentar…
lalu hilang begitu saja?
Satu tahun ramai.
Tahun berikutnya sudah tidak terdengar lagi.
Padahal dulu sempat viral.
Sempat dibicarakan di mana-mana.
Tapi tiba-tiba orang berhenti membelinya.
Fenomena seperti ini sebenarnya sering terjadi di dunia makanan.
Ada tren yang naik cepat…
lalu turun secepat itu juga.
Tapi ada juga jenis produk yang berbeda.
Produk yang tidak selalu viral, tapi selalu dicari.
Dan di Bali, salah satu contoh paling jelas dari produk seperti ini adalah Pie Susu enaaak.
Coba perhatikan sesuatu yang sederhana.
Setiap tahun jutaan orang datang ke Bali.
Mereka datang untuk liburan.
Menikmati pantai.
Menikmati suasana.
Dan hampir setiap orang punya satu kebiasaan yang sama sebelum pulang.
Mencari oleh-oleh.
Pilihan oleh-oleh di Bali sebenarnya sangat banyak.
Ada kerajinan tangan.
Ada pakaian khas.
Ada berbagai makanan juga.
Tapi anehnya, dari sekian banyak pilihan itu…
Pie Susu hampir selalu ada di daftar.
Bukan hanya tahun ini.
Sudah bertahun-tahun.
Ini yang membuat Pie Susu menjadi produk yang menarik dalam industri oleh-oleh.
Dia bukan sekadar tren.
Dia sudah menjadi kebiasaan.
Dan ketika sebuah produk masuk ke dalam kebiasaan orang, posisinya biasanya jauh lebih stabil.
Orang tidak perlu diyakinkan lagi.
Begitu mendengar kata oleh-oleh Bali, pikiran mereka sering langsung mengarah ke pie susu.
Ada beberapa alasan kenapa hal ini bisa terjadi.
Yang pertama adalah soal rasa.
Pie Susu punya karakter rasa yang sederhana.
Tidak terlalu manis.
Tidak terlalu berat.
Kulit pie yang tipis memberi sensasi renyah, sementara isiannya lembut dengan rasa susu yang ringan.
Perpaduan ini membuatnya mudah disukai oleh banyak orang.
Baik anak-anak maupun orang dewasa biasanya langsung bisa menikmatinya tanpa perlu penyesuaian.
Alasan kedua adalah ukuran yang praktis.
Pie Susu tidak dibuat dalam ukuran besar.
Justru ukurannya kecil.
Ini membuatnya mudah dimakan dan mudah dibagi.
Satu kotak bisa dinikmati bersama keluarga atau teman.
Dalam budaya oleh-oleh, hal seperti ini penting.
Karena oleh-oleh biasanya dibawa pulang untuk dibagikan.
Semakin mudah dibagi, semakin cocok dijadikan buah tangan.
Alasan ketiga adalah identitas.
Setiap daerah biasanya memiliki makanan yang langsung melekat pada namanya.
Ketika orang mendengar Yogyakarta, mereka mungkin ingat bakpia.
Ketika mendengar Bandung, orang teringat brownies atau berbagai jajanan modern.
Di Bali, salah satu makanan yang paling cepat muncul di ingatan orang adalah pie susu.
Identitas ini tidak terbentuk dalam waktu singkat.
Butuh waktu bertahun-tahun sampai sebuah makanan benar-benar dianggap sebagai simbol daerah.
Dan Pie Susu sudah mencapai titik itu.
Hal lain yang membuatnya stabil adalah kesederhanaannya.
Banyak makanan yang bergantung pada tren rasa.
Hari ini populer rasa tertentu.
Besok muncul rasa baru lagi.
Tapi Pie Susu tidak terlalu bergantung pada tren.
Resep dasarnya sederhana.
Kulit pie.
Isian susu.
Justru karena sederhana, ia tidak mudah terasa “ketinggalan zaman”.
Rasanya tetap relevan dari tahun ke tahun.
Dalam industri oleh-oleh, stabilitas seperti ini sangat berharga.
Karena produk yang stabil membuat penjual lebih percaya diri.
Mereka tidak perlu terus mencari tren baru setiap saat.
Mereka tahu bahwa ada produk yang selalu memiliki permintaan.
Wisatawan baru akan mencobanya.
Wisatawan yang pernah datang biasanya ingin membelinya lagi.
Dan siklus ini terus berulang.
Tentu saja stabilitas sebuah produk juga bergantung pada kualitasnya.
Karena ketika sebuah makanan sudah terkenal, ekspektasi orang juga menjadi lebih tinggi.
Jika rasanya berubah atau kualitasnya tidak konsisten, kepercayaan pelanggan bisa cepat menurun.
Itulah sebabnya produsen yang menjaga kualitas biasanya bertahan lebih lama.
Mereka tidak hanya menjual nama.
Mereka menjaga pengalaman rasa yang diingat oleh pelanggan.
Salah satu produk yang mempertahankan pendekatan ini adalah Pie Susu Asli ENAAAK Bali.
Dengan tetap menjaga resep khas pie susu Bali serta kualitas bahan yang digunakan, rasa dan teksturnya dibuat konsisten dari waktu ke waktu.
Kulit pie yang renyah berpadu dengan isian susu yang lembut menciptakan rasa yang mudah dikenali dan disukai.
Hal ini membuatnya tetap relevan di tengah banyaknya pilihan oleh-oleh yang terus bermunculan.
Pada akhirnya, tidak semua produk harus menjadi tren besar untuk bertahan lama.
Kadang yang justru bertahan adalah sesuatu yang sederhana.
Sesuatu yang rasanya familiar.
Sesuatu yang selalu mengingatkan orang pada sebuah tempat.
Pie Susu Bali adalah salah satu contohnya.
Kue kecil dengan rasa manis yang lembut…
yang mungkin tidak selalu menjadi berita utama.
Tapi hampir selalu ada di tangan orang yang baru saja pulang dari Bali.